| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 吉林 长春 |
| 联系卖家： | 张丁予 先生 |
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| 公司地址： | 吉林省长春市朝阳区前进大街1889号欢乐城写字楼 |
发布时间：2017-03-24 16:39:00 作者：共创食代
大米简介
大米的加工过程：稻谷----糙米----胚芽米----精白米。
稻谷（去谷壳）——糙米（去除部分种皮）——鲜胚芽米（去除全部种皮及胚芽）——精白米（只剩胚乳，即淀粉。）
种子米（鲜胚芽米）磨掉了糙米难消化的麸皮，保留整个胚芽，营养价值同糙米，口感同精白米；
每100克大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪0.9%-1.3%，粗纤维0.3%，钙0.7%，磷1.36%，铁0.23%并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
稻、禾（小米）、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）
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