米汤，是使用大米熬粥或做干饭时，凝聚在上面的一层米油，它其实是大米的精华，具有很高的营养价值。然而，由于知识的匮乏，在没有电饭煲的年代，人们都将米汤盛出来扔掉，而到了电饭煲普及的今天，米汤已经很少见了。真是浪费了这价格低廉却功效卓著的补品！尤其是营养、新鲜又安全的种子米熬出的米汤，其营养价值更是堪比人参！

一碗米汤的神奇作用

米汤的熬制过程中，种子米因保留了糊粉层和胚芽，其营养物质如蛋白质、多种维生素和矿物质等成分经过长时间的蒸煮都溶解到水中。因此，种子米米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用。

古语云：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”婴幼儿脾胃虚弱，尤其是病后初期，建议多喝米汤。

种子米米汤是最平和却也最有效的补品，敏感体质的人群也可服用，尤其是体质虚弱的人最适宜。

基础米汤的做法：

【做法】20-30g种子米，加水1000毫升，文火熬煮并且不断补充到原有的水份量，一个小时左右，过滤就是稀米汤。取米汤后的种子米，可进一步加热就成了营养又美味的种子米饭啦。这款基础米汤老少皆宜！

米油的做法：

做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g种子米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米油即可食用。适合已添加辅食的宝宝。

很多人提倡给婴幼儿食用小米，其实小米属粗粮，粗纤维含量较多，口感也不是太好，很多宝宝不喜欢吃，从这点来讲，种子米既比小米营养更丰富，甜甜的胚芽还能使宝宝食欲大开！因此，建议宝爸宝妈们可以多给宝宝食用种子米，或与小米交替食用。

米汤蛋花汤：

做法：先将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜后搅匀，然后冲入煮好的种子米米汤，再放置15分钟即成。此汤可在每日早饭前服用。      

提醒

在熬制种子米米汤时，当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌，以防止米汤往外溢，还要防止糊锅。